Zelfgebakken brood: makkelijk, gezond en heel erg lekker!

[vc_row] [vc_column width=1/2]

Heb jij wel eens zelfgebakken brood gemaakt? Vind jij dat ook zo moeilijk? Valt het bij jou ook uit elkaar? Of wordt het juist snel droog? Ben jij op zoek naar een makkelijk en lekker recept voor zelfgebakken brood? Lees dan snel verder!

[/vc_column] [vc_column width=1/2]
Zelfgebakken-brood
[/vc_column] [/vc_row]

Steeds meer mensen worden zich bewust van het feit dat ‘gewoon’ standaard tarwe- of volkorenbrood dat in de supermarkt of bij de bakker ligt niet gezond is. Dus op veler verzoek volgt hier een recept voor een lekker én gezond eigen gebakken brood. Eén dat makkelijk te maken is zonder dat je een broodmachine hoeft aan te schaffen!
Met gezonde ingrediënten, en dat ook nog lekker vers smaakt wanneer je het uit de diepvries haalt! Misschien moeilijk te geloven? Probeer dan onderstaande recept maar eens.

Dit brood is gluten-, lactose-, gist-, ei- en suikervrij. Het is een basisrecept waar je zelf allerlei andere ingrediënten aan kan toevoegen, die jij lekker vindt. Gebruik je fantasie!

Opmerking
Het deeg maak je een avond/dag van tevoren klaar, en laat je één nacht (in de koelkast) staan.

Ingrediënten

  • 135 gram zaden, een mix van pompoenzaad, zonnebloemzaad en pijnboompitten
  • 90 gram heel lijnzaad
  • 145 gram havervlokken (zonder sporen van gluten!)
  • 65 gram noten naar keuze, zoals paranoten, amandelen, hazelnoten, walnoten, pecannoten, etc., in grove stukjes gehakt
  • 2 eetlepels hennepzaad of chiazaad
  • 3 eetlepels psyllium huskpoeder (ook bekend als Vlozaadpoeder en is verkrijgbaar bij drogisten of De Tuinen)
  • 1 theelepel zeezout
  • 3 eetlepels kokosolie.
    Ik gebruik zelf 2 eetlepel kokosolie/crème Provence en 1 eetlepel Spices van Royal Green
  • 450 ml handwarm water
  • 1 grote eetlepel biologische koekkruiden
  • 1 grote eetlepel anijspoeder (verkrijgbaar bij o.a. Pit&pit)
  • 1 grote eetlepel tekanmeel (plakrijstmeel, toko)
  • 1 grote eetlepel kokosmeel

Bereidingswijze

[vc_row] [vc_column width=1/2]

  • Voeg de kokosolie bij het handwarme water, zodat dit kan smelten
  • Voeg alle droge ingrediënten toe aan de kom totdat alles goed is gemengd.
  • Voeg vervolgens het water met de kokosolie toe. Meng goed met een stevige lepel (het is een vrij zware massa)
  • Doe bakpapier in een bakblik en voeg hier het deeg hierin
  • Druk de bovenkant goed plat en maak alles mooi egaal totdat het oppervlak glad is
  • Laat dit een hele dag of nacht staan, eventueel in de koelkast

[/vc_column] [vc_column width=1/2]
Zelfgebakken brood 2
[/vc_column] [/vc_row]
De volgende dag:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Bak het brood 20 minuten lang in het bakblik
  • Neem het bakblik uit de oven en neem vervolgens het bakpapier met het brood uit de blik. Draai het brood voorzichtig met behulp van het bakpapier om zodat de onderkant boven komt en zet dit weer op het bakpapier en vervolgens op een rooster
  • Bak het brood vervolgend 50 minuten op 175 graden
  • Daarna nog maximaal 5 minuten op de hoogste grillstand en laag in de oven. Om verbranden van de bovenlaag te voorkomen, blijf je erbij!
  • Laat het brood volledig afkoelen alvorens aan te snijden anders valt het uit elkaar
  • Snij plakken van het brood en vries deze apart in

Tips

  • In plaats van havervlokken kun je ook quinoavlokken, gierstvlokken, etc. gebruiken. Voeg dan iets meer water toe
  • Lekker is ook 1 grote eetlepel ceylon kaneel toevoegen in plaats van anijspoeder
  • Bij een notenallergie kun je meer zaden toevoegen
  • Voor de zoete liefhebbers onder ons: voeg gedroogd fruit toe, zoals biologische rozijnen, cranberries etc.
  • Iets minder gezond, maar erg lekker: het brood vullen met spijs voor een speciale gelegenheid! (zie hier voor de spijsbereiding), verdeel het deeg dan in 2 delen, zoals uitgelegd in voorgaande link)
  • Voor een tropisch tintje: gebruik kokosolie extra virgin, kokosrasp en kokosmelk in plaats van water

Veel succes met het bakken en geniet er vooral van. Eet smakelijk!

 

Stel je vrienden op de hoogte van dit heerlijke recept door deze pagina te delen op Facebook of andere Social Media, via de knoppen links.

Heb jij zelf nog lekkere broodrecepten? Laat het ons weten, of deel je recept hieronder.

 
[fbcomments]