Oerhollandse spruitjes met gebakken appel

[vc_row][vc_column width=1/2]

Ben jij ook niet zo’n fan van spruitjes? Misschien herinner jij ook van vroeger de bittere geur van doorgekookte spruitjes. Bah!
Heel zonde, want spruitjes zijn heel gezond. Ze bevatten meer vitamine C dan een sinaasappel en bovendien zijn ze calorie-arm.

[/vc_column][vc_column width=1/2]
spruitjes met appel
[/vc_column][/vc_row]
Dit recept laat spruitjes van een hele andere kant zien en ruiken! Lekker krokant met gebakken appel en kaneel. De walnoten en de pijnboompitten geven een extra knapperige bite. Bovendien is het makkelijk en snel klaar te maken. Geen gedoe met eerst spruitjes koken, maar gewoon direct in de wok.

Ingrediënten (voor 2 pers.)

  • +/- 400 gr spruitjes
  • 1 sjalot
  • 2 cm verse gember
  • 1 appel (bijvoorbeeld Goudrenet)
  • Kaneel
  • 1 eetlepel koud geslagen honing
  • Kokosolie
  • Walnoten
  • Pijnboompitten (geroosterd)

Bereidingswijze

  • Pel de buitenste blaadjes van de spruitjes en snijd ze in plakjes.
  • Snijd de sjalot en de verse gember in kleine stukjes.
  • Schil de appel en snijdt deze in blokjes.
  • Verwarm in een wok/diepe steelpan kokosolie.
  • Fruit de sjalot en de verse gember kort.
  • Voeg vervolgens de plakjes spruitjes toe. Roer regelmatig om.
  • Bak intussen in een andere kleine koekenpan kort de appel met kaneel in kokosolie.
  • Roer door de spruitjes een eetlepel honing en voeg de gebakken appel, walnoten en pijnboompitten toe en haal de wok/pan van het vuur.

Mijn tips

  • Je kan allerlei soorten appels gebruiken. Een granny geeft een meer frisse smaak aan het gerecht. Goudrenet staat erom bekend dat deze lekker is om te bakken.
  • Naar wens kun je rozijnen of cranberries toevoegen.
  • Geraspte kokos erover strooien maakt het nog wat exotischer.
  • Lekker met gebakken gamba’s, witvis of kip.

Eet smakelijk!

 

Stel je vrienden op de hoogte van dit heerlijke recept door deze pagina te delen op Facebook of andere Social Media, via de knoppen links.

 
[fbcomments]