Gewokte spinazie met tomaatjes en knoflook

Ingredienten voor 1 portie

  • 250-300 gram gewassen spinazie
  • 10 cherrytomaatjes, gehalveerd
  • ½ grote ui of een kleine, gesneden
  • 2 flinke tenen knoflook, gekneusd en fijn gesneden
  • Peper en zout naar smaak
  • Kokosolie
  • Verse gemalen peper en grof zeezout

Optioneel: geroosterde pijnboompitten ter garnering

Bereidingswijze

Fruit de ui en de knoflook 1 minuut in de kokosolie. Voeg de cherrytomaatjes toe en bak een paar minuten mee. Roer de spinazie in gedeeltes erdoor en blijf roeren. De spinazie gaat flink slinken. Breng op smaak met peper en zout. Garneer eventueel met de geroosterde pijnboompitjes.
Lekker met gebakken zalm of kipfilet.

Stel je vrienden op de hoogte van dit heerlijke recept door deze pagina te delen op Facebook of andere Social Media via de knoppen links. Hartelijk dank!

[fbcomments]